Brunch végétarien dans le 9e : cinq adresses du quartier

Le 9e arrondissement s’est imposé ces dernières années comme l’un des quartiers de Paris où l’on brunche le mieux, et la cuisine végétarienne y a pris une place qu’elle n’avait pas il y a dix ans. Entre la rue des Martyrs, le bas de Pigalle, l’avenue Trudaine et les abords des Grands Boulevards, il est aujourd’hui possible de bruncher sans viande ni poisson sans se contenter d’une assiette d’accompagnements.

Nous avons rassemblé ici cinq adresses du quartier, avec pour chacune ce qu’on y trouve, l’adresse exacte et le type de moment auquel elle se prête. Vous trouverez ensuite les réponses aux questions pratiques qui reviennent le plus souvent : faut-il réserver, quel budget prévoir, et comment s’y rendre.

Précisons d’emblée que la première adresse de cette liste est la nôtre. Nous avons choisi de la mentionner plutôt que de faire semblant d’être neutres, et vous jugerez sur pièces.

Pourquoi le 9e se prête bien au brunch végétarien

L’arrondissement présente une configuration assez particulière. Il concentre sur quelques centaines de mètres des commerces de bouche indépendants, notamment le long de la rue des Martyrs, une densité importante de cafés de torréfaction et une clientèle d’habitants plutôt que de touristes de passage.

Cette combinaison a favorisé l’installation d’établissements de petite taille, qui cuisinent sur place et changent leur carte régulièrement. Or c’est exactement le type de fonctionnement qui permet à une cuisine végétale d’exister autrement que sous forme d’option ajoutée en bas de carte.

L’autre particularité du quartier tient à sa géographie. Le 9e est traversé par plusieurs lignes de métro et se parcourt facilement à pied, ce qui permet de basculer d’une adresse à l’autre si la première affiche complet, situation fréquente le dimanche à partir de midi.

Binie, 57 rue Condorcet

Commençons par la nôtre, en toute transparence.

Binie est un café-traiteur ouvert en mars 2026, au 57 rue Condorcet, à mi-chemin entre Anvers et Notre-Dame-de-Lorette. Le brunch y est servi le samedi et le dimanche, et la cuisine est entièrement végétarienne, sans que cela soit présenté comme une contrainte ou un parti pris militant.

La formule à 25 € associe un plat salé, un dessert, une boisson froide et une boisson chaude. Côté salé, les turkish eggs, des œufs pochés servis avec du fromage blanc, des herbes fraîches et un beurre épicé, et une brioche perdue salée. Côté sucré, des pancakes à l’amlou, une brioche perdue à la ricotta fouettée ou un bol de granola. Tout est à la carte également, si la formule ne correspond pas à votre appétit.

La salle compte une quinzaine de places assises, auxquelles s’ajoute une terrasse de douze couverts dès les beaux jours. La réservation est possible à partir de six personnes, par mail ou sur Instagram ; en dessous, le service fonctionne au premier arrivé. En semaine, la même adresse tourne en cantine végétarienne le midi, et la salle se privatise pour une grande tablée.

Le Potager de Charlotte, 12 rue Louise-Émilie de la Tour d’Auvergne

C’est l’adresse la plus engagée du quartier sur le sujet, puisque la maison travaille exclusivement le végétal, sans produits d’origine animale du tout.

Fondée par deux frères, l’enseigne s’est installée à quelques pas de la rue des Martyrs et propose une cuisine élaborée qui ne cherche pas à imiter la viande, mais construit ses propres recettes. C’est le bon choix si vous brunchez avec des convives véganes, puisque la question de l’adaptation ne se pose tout simplement pas.

L’établissement dispose d’autres adresses à Paris, mais celle du 9e reste la plus proche du quartier des Martyrs. Comptez y une affluence certaine le week-end, sa réputation dépassant largement l’arrondissement.

Café Marlette, 51 rue des Martyrs

Marlette fait partie des institutions de la rue des Martyrs, et son café s’est imposé comme un point de ralliement du quartier bien au-delà des seuls amateurs de brunch.

La maison est d’abord connue pour ses préparations sucrées, banana bread et pâtisseries maison en tête, et les propositions salées accompagnent plutôt qu’elles ne dominent. Ce n’est pas une adresse strictement végétarienne, mais l’orientation boulangère et pâtissière de la carte fait que l’essentiel de ce qu’on y mange l’est.

C’est une bonne option pour un brunch en famille, le format convenant bien aux enfants, et l’adresse ne prend pas de réservation, ce qui peut jouer dans les deux sens selon l’heure à laquelle vous arrivez.

Terre-Terre, 35 boulevard Haussmann

Plus récente que les précédentes, cette adresse végétarienne s’est installée sur le boulevard Haussmann, donc dans une partie de l’arrondissement plus commerçante et nettement moins « village » que le haut du 9e.

La cuisine y est végétarienne avec des options véganes, et l’établissement est lié à la boulangerie Panade, ce qui se ressent sur la qualité du pain et des préparations boulangères. Sa localisation en fait une halte pratique si vous êtes du côté des grands magasins plutôt que dans le quartier des Martyrs.

L’adresse étant assez jeune, elle est encore moins fréquentée que les institutions du quartier, ce qui constitue un avantage certain un dimanche midi.

KB Coffee Roasters, 53 avenue Trudaine

KB est l’un des pionniers du café de spécialité à Paris, installé dans le quartier depuis 2010 et torréfacteur depuis 2015.

On y vient d’abord pour le café, qui est parmi les plus sérieux de l’arrondissement, mais la carte accompagne avec des assiettes et des pâtisseries qui comportent systématiquement des options végétariennes. L’avenue Trudaine offre par ailleurs l’une des plus agréables terrasses du secteur, à deux pas du square d’Anvers.

C’est le choix à faire si le café compte autant que l’assiette dans votre définition d’un bon brunch, ou si vous cherchez un endroit où vous installer un moment.

Comment choisir selon le moment

Pour un brunch en famille

Privilégiez les adresses dont la carte comporte une part sucrée importante et un format simple, ce qui facilite les choses avec des enfants. Le Café Marlette et Binie fonctionnent bien dans cette configuration, la première pour son orientation pâtissière, la seconde pour son service continu jusqu’à 17h qui permet d’arriver en décalé.

Pour un brunch avec des convives véganes

Le Potager de Charlotte règle la question par construction, puisque l’intégralité de la carte est végétale. Ailleurs, il vaut mieux appeler ou consulter la carte en ligne avant de vous déplacer, la distinction entre végétarien et végane n’étant pas toujours explicite.

Pour bruncher sans réserver

C’est le cas de figure le plus courant dans le 9e, où la plupart des adresses de quartier fonctionnent au premier arrivé. La règle qui marche consiste à venir avant midi le samedi, et avant 11h30 le dimanche. Passé ces horaires, prévoyez d’attendre ou d’avoir une deuxième adresse en tête, ce que la densité du quartier rend facile.

Pour s’installer et rester

Les cafés de spécialité, KB en tête, se prêtent mieux à une installation longue que les adresses à fort passage. Sachez toutefois que la plupart des établissements du quartier limitent ou découragent l’usage prolongé d’un ordinateur pendant le service du week-end, qui est leur moment de plus forte activité.

Les questions pratiques

Quel budget pour un brunch dans le 9e ?

Les formules complètes du quartier se situent le plus souvent entre 20 et 30 €, boisson comprise. Chez Binie, la formule est à 20 €. À la carte, comptez une fourchette assez large selon que vous prenez un plat seul ou un ensemble complet.

Les cafés de spécialité fonctionnent plutôt à la carte qu’à la formule, ce qui permet de descendre plus bas si vous ne prenez qu’une pâtisserie et un café.

Faut-il réserver ?

Dans la grande majorité des adresses de quartier, non, et ce n’est d’ailleurs souvent pas possible. Les établissements plus grands ou situés sur les axes passants acceptent parfois les réservations, mais le fonctionnement dominant reste le premier arrivé.

Cette organisation explique l’importance de l’horaire d’arrivée mentionné plus haut, particulièrement le dimanche.

Comment s’y rendre ?

Le quartier est desservi par la ligne 2 à Anvers, la ligne 12 à Notre-Dame-de-Lorette et Saint-Georges, la ligne 7 à Cadet, et par les stations des Grands Boulevards pour la partie sud de l’arrondissement.

L’ensemble des adresses de cette liste se rejoint à pied en une vingtaine de minutes d’un bout à l’autre, ce qui rend tout à fait réaliste le fait d’en viser une et de se rabattre sur une autre.

Jusqu’à quelle heure peut-on bruncher ?

Cela varie sensiblement d’une adresse à l’autre, certaines arrêtant le service du brunch vers 15h quand d’autres le prolongent jusqu’en fin d’après-midi. Chez Binie, le service court jusqu’à 17h le samedi et le dimanche, ce qui laisse la possibilité de bruncher tard.

Vérifiez ce point avant de vous déplacer si vous prévoyez d’arriver après 14h, car c’est la principale source de déconvenue le week-end.

En résumé

Les horaires, les cartes et les formats évoluent régulièrement dans la restauration de quartier. Nous vous conseillons de vérifier les informations auprès de chaque établissement avant de vous déplacer, en particulier pour les horaires de fin de service.