Qui sommes-nous
Derrière Binie,
c’est Emma
Diplômée de Ferrandi, Emma a travaillé pendant plusieurs années en tant que pâtissière dans des boutiques et en restaurant.
Elle a ouvert Binie au 57 rue Condorcet en mars 2026, dans le 9e arrondissement, entre Cadet et Anvers : une salle d’une quinzaine de places, une vitrine de pâtisseries et une ardoise qu’on réécrit chaque semaine. La cantine le midi en semaine, le brunch le week-end, et un service traiteur toute l’année.
La façon de faire
Quatre choses
auxquelles on tient
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Végétarien par conviction
La cuisine de Binie est végétarienne, sur toute la carte, du petit-déjeuner au dernier gâteau de la vitrine. C’est une façon de minimiser nos émissions, et c’est ce qu’on a le plus envie de cuisiner.
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Une carte qui bouge
Elle change chaque semaine, au rythme des saisons et de ce qu’on a envie de cuisiner. Ça demande plus de travail qu’une carte fixe, mais on n’imagine pas faire autrement.
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Le contenant compte aussi
Nos boîtes à salade, gobelets et couverts réutilisables sont vendus en boutique. Rapportez-les et vous avez 10 % de remise sur votre commande.
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Fait ici, tous les jours
Les salades, les sandwichs, les tartes, les gâteaux : tout est préparé sur place, dans la cuisine du 57. Ce qui explique aussi que la vitrine ne soit pas tout à fait la même d’un jour à l’autre.
Avis Google
5/5 sur 117 avis (merci ❤️)
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Nouvelle adresse près de mon bureau pour déjeuner. L'équipe est hyper sympa. C'est frais, excellent, et la carte change toutes les semaines. Je ne parle même pas des pâtisseries et desserts maison qui sont à tomber.
Jeanne V. · avril 2026
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Un super brunch entre amies ce samedi dans cette nouvelle adresse café-traiteur du 9e ! L'atmosphère y est douce et lumineuse, les plats copieux et sains.
Eléonore D. · avril 2026
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Passez la porte sans réfléchir, vous ne serez pas déçu ! Les pâtisseries sont délicieuses pour un petit goûter en terrasse avec un bon café latte. Pour le midi, de copieuses salades saines et de saison.
Eva P. · avril 2026
Avis publiés sur Google, relevés le 12 septembre 2026. Extraits reproduits tels quels.